청담동 맛집 스코파 더 쉐프 + 레어 밀레짐 샴페인, 사시까이아, 루이자도 샤블리 블랑쉐, 도멘 호프만 자이에 뉘 쌩 조르쥬 레 오 뿌아레!
지난 6월 청담 스코파 더 쉐프에서 와인 모임(?)
❖스코파 더 쉐프
위치 : 서울 강남구 도산대로 89길 13 2층
영업시간 : 매일 12:00 ~ 23:00 / 매일 브레이크 타임 15:00 ~ 17:30
홈페이지 : www.instagram.com/scopa_the_chef
연락처 : 070-8828-7717
와인은 콜키지로 준비하기로 하고 식당에서 어울리는 음식을 실컷 시키기로 하였다. (또.. 얻어먹!)
가게 분위기는 대략 요렇다.
아담하고 아늑~
세팅은 요런 느낌~
데이트하기도 좋은 느낌
메뉴판~
다양한 전채와 파스타, 리조또, 스테이크, 피자 등을 판매하고 있다.
메뉴 가격대는 2만5천원에서 10만원 사이
이탈리아 레스토랑이라 그런가 다양한 이탈리안 와인을 팔고 있다.
그 외 다양한 샴페인과 음료들도 판매 중~
그리고 오늘의 와인 등장!
우왓! 사시까이아..?!
이 외에도 3병 더해서 총 4병의 와인을 맛보기로 했다.
메뉴를 몇 가지 주문하고 시작은 샴페인으로~!
Rare Champagne Millésime 2008 (레어 밀레짐 2008)
http://www.the-buyer.net/tasting/wine/camus-rare-champagne-2008/
https://www.wine-searcher.com/find/piper+heidsieck+rare+brut+millesime+champagne+france/2008
마릴린먼로의 샴페인이라고 하는 파이퍼 하이직 레어 밀레짐 2008 상콤!
사시까이아 2017은 바로 먹기는 일러서 디캔팅 요청~
Sconvolto (전복 전채요리)
첫 요리 스콘볼또? 저온 조리한 전복과 부드러운 메쉬 포테이토, 엔초비 크림소스로 마무리한 따듯한 전채요리
냠냠~ 입맛이 점점 올라온다
두 번째 요리는 Galina Verde (아스파라거스 전채요리)
갈리나 베르데~ 그릴에 구운 아스파라거스 위에 세이지와 프로볼로네 치즈를 올린 반숙 계란 후라이 + 홈메이드 버터로 마무리했다고 한다.
싹둑싹둑 잘라서 촥촥 섞어서 먹으니 꿀맛~!
빵도 곁들여 먹었는데 버터가 왕 맛있었다.
Pannal Tartufato (크림 트러플 파스타)
블랙 트러플 페스토 크림소스에 파마산 치즈, 판체타(돼지고기), 슬라이스 한 아스파라거스를 곁들인 파케리 파스타
Mare (해산물 토마토 리조또)
제철 해산물과 나폴리 산마르짜노 토마토소스로 맛을 낸 해산물 보리 리조또~
둘 다 엄청 진하고 맛있었다. 특히 크림 파스타 강추~
왕 넓은 파스타면 완전 쫀득하다~
The Sicilian (시칠리아 피자)
구운 가지, 이베리코 초리조, 프로볼로네 치즈와 버뮤다 적양파를 올린 뒤 리코타 치즈로 마무리한 매콤한 토마토소스 피자
이탈리아 하면 역시 핏~짜!
메뉴도 여러 개 나왔겠다. 다음 와인들도 오픈~
Louis jadot chablis blanchot grand cru 2019 (루이자도 샤블리 블랑쉐 그랑 크뤼 2019)
https://www.wine-searcher.com/find/louis+jadot+blanchot+chablis+grand+cru+burgundy+france/2019
http://m.promo.shinsegae-lnb.com/product/view?searchKey=0&orderBy=&orderByType=&showType=0&id=927
그냥 마을단위 샤블리도 맛있는데 샤블리 블랑쉐 그랑크뤼라니..
갑자기 굴이 먹고 싶어 졌다.ㅎㅎ
꽃향기~ 상콤
회나 해산물이랑 먹어도 좋았겠지만 그래도 화이트치곤 묵직해서 음식들이랑 나름 잘 어울렸다.
Giallo Pettine (관자 튀김)
지알로 페티네~~ 고르곤졸라 & 메쉬 포테이토 소스 위에 시즈닝 한 관자 튀김이 올라간 전채요리
튀김이 아니어도 좋았을 거 같았다. ㅎㅎ
대기 중(?)인 레드와인들
이제 마셔보자~
Bistecca Controfiletto (와규 채끝 스테이크)
어울리는 스테이크를 먼저 주문~
윤기 좔좔.. 와인도 이제 마셔볼까나
한국에서 한때 가짜까지 돌았던 이탈리아 슈퍼투스칸 와인 사시까이아!
Sassicaia 2017 (테누타 산 귀도 사시까이아 2017)
https://www.wine21.com/13_search/wine_view.html?Idx=154659
까르베네 소비뇽 85%, 까베르네 프랑 15%
매력적인 과실 향 균형감 있는 탄닌 단단냠냠하다.(?)
짠~!
고기 한 덩어리를 입에 가득 넣고 와인 한 모금을 와악 마시면
천상의 맛!
고기는 순식간에 사라지고 다음 플레이트 메뉴 주문
Contorni Misti
버섯과 쵸리조, 프로슈토와 함께 루꼴라를 곁들인 플레이트
고기같은 버섯과 쵸리죠를 곁들여서 냠냠~ 무르익어가는 술자리
사시까이아에 이어서 오픈한 피노누아 와인
부르고뉴 꼬뜨 드 뉘 지역의 와인 도멘 호프만 자이에 '뉘 생 죠르쥬' 레 조 뿌아레
Domaine Hoffmann-Jayer Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets 2018 (도멘 호프만 자이에 뉘 생 죠르쥬 레 조 뿌아레 2018)
앙리 자이에의 사촌인 로버트 자이에의 아들 질 자이에의 도멘
2018년 타계 후 도멘 호프만 자이에로 바뀌었다고 한다.
뭔가 까칠하고 강력크
부르고뉴의 피노누아는 항상 아리까리 어려운 것 같다.
배가 덜 차서.. 메뉴 추가 주문
Riccio di Mare con Bottarga (숭어알 파스타)
최상급 모케스카 엑스트라 버진 올리브 오일에 무염버터를 가미한 후 시칠리아 산 숭어알(어란)과 성게알로 마무리한 링귀니 파스타
술이 들어가면 탄수화물이 땡긴다..
면을 와구와구 먹고 마무리!
오늘은 뭔가 술이 남았다.
따로 디저트 와인 없이 티라미슈와 젤라또 주문 후
즐겁게 식사를 마쳤다.
스코파 더 쉐프는 콜키지도 되지만 유명한 이탈리아 와인도 많이 준비되어 있다. 분위기도 편하고 언제든 또 가고 싶은 레스토랑이었다.
음식도 와인도 너무 맛있고 즐거웠던 날..!
by Marco
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